1、保存玉米時，要選擇帶皮的玉米，不要買剝凈的玉米棒子，玉米葉可以防止玉米流失水分，保持口感鮮嫩。把玉米葉子剝掉幾層，留下最里面的2~3層，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2、鍋里倒入適量清水，加入一勺食鹽、一勺食用堿攪拌均勻，放入玉米后大火煮開，然后小火煮10分鐘，關火后撈出瀝干水分。

3、把每一根玉米都包上保鮮膜，包2~3層，密封性更好，包好后放進冰箱里冷凍即可。食用時，無需解凍，直接放進水里煮5分鐘就行了，或是放進蒸鍋里蒸10分鐘。這個方法保存的玉米放1年都不會壞，和剛買的一樣新鮮，鮮甜軟嫩，不用擔心串味的問題。